"La triste realidad de la Gastronomía"

Actualmente tengo 25 años y trabajo en cocina desde los 17, estoy graduado como Licenciado en Gastronomía.

Acabo de llegar a un punto en mi vida laboral que me hace querer dejar la gastronomía, aunque es lo que más me gusta.

Trabajar en restaurantes es un asco en todos los aspectos, independiente de lo que sepas hacer, los salarios son una burla. Una carrera que cuesta casi 200mil en una universidad pública para que los sueldos ronden entre los 2500-3000 pesos y de esto solo estás dado de alta en nómina con 2186. (Mínimo)

Las horas extras que nunca se quieren pagar, el quiebre de la salud mental, cansancio físico, robo de propinas, descuentos poco coherentes, entre muchas cosas más. Y así es en la mayoría de los restaurantes, incluso los más "fresones" de México.

Algo que remarcar en todo esto es que la mayoría de los chefs en restaurantes se la pasan comunicándose de los mismos cocineros o empleados en general que han tenido, en caso de querer proceder a demanda o cualquier tipo de denuncia… eres boletinado en Canirac u otro tipo de asociación restaurantera para no conseguir trabajo de nuevo.

¿Realmente vale la pena seguir ejerciendo algo como esto o es mejor buscar otra opción?

(Hay que decir qué hay mucha gente que romántiza la explotación laboral en este rubro y siempre habrá quienes dicen que esto siempre será así)